Pâinea rămâne un element de bază pe mesele românilor, însă nu toate sortimentele de la raft sunt la fel de sănătoase. Nutriționiștii atrag atenția că multe produse din comerț conțin zahăr, aditivi și făină rafinată, iar citirea atentă a etichetei este esențială pentru o alegere corectă.
Deși pare un aliment simplu, pâinea comercială poate ascunde cantități mari de amidon, liste lungi de ingrediente și substanțe adăugate care afectează valoarea nutritivă. Specialiștii recomandă ca primul ingredient să fie grâul integral sau făina integrală, pentru că acestea păstrează toate componentele bobului de grâu și oferă un aport mai mare de fibre, vitamine și minerale.
Fibrele sunt un alt criteriu esențial: unele sortimente au mai puțin de 2 grame de fibre per porție, aproape jumătate din cantitatea recomandată. Procesul de rafinare îndepărtează tărâțele, partea cea mai hrănitoare a cerealelor, esențială pentru digestie și menținerea glicemiei în limite normale.
Chiar dacă pâinea nu ar trebui să conțină zahăr, multe produse adaugă melasă, zahăr din trestie sau siropuri, unele felii depășind 5 grame de zahăr per porție, deși nivelul recomandat este cât mai aproape de zero.
Alte semne că pâinea nu este nutritivă includ lista lungă și greu de citit a ingredientelor, prezența făinii albe rafinate, un conținut ridicat de sodiu și unul scăzut de proteine, ceea ce afectează sațietatea și aportul nutritiv.
Chiar dacă în ultimii ani consumul de pâine a scăzut ușor, românii continuă să o cumpere frecvent. Cu aproximativ 78 de kilograme pe persoană anual, România înregistrează cel mai mare consum de pâine din Uniunea Europeană.
Alegerea pâinii integrale, cu ingrediente simple și naturale, poate face diferența pentru sănătatea digestivă, nivelul de energie și menținerea unei diete echilibrate.
